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La "frasca" dell'Alto Adige: Benvenuti al Maso Unteraichner

Arrivare, godersela e lasciarsi viziare, coccolati dal sole, con ogni genere di bontà prodotta nel maso. È il tradizionale Törggelen, la cena con castagnata alla Frasca del maso Unteraichner a Barbiano. Il nostro maso si trova in una posizione tranquilla e soleggiata sopra la valle d'Isarco, a 835 m sul livello del mare. Da noi troverete un paesaggio da sogno, sarete circondati da prati colorati e boschi verdissimi. La vita del maso con tutti gli animali, le molte possibilità di passeggiate nelle vicinanze, il panorama mozzafiato sulle Dolomiti e le tradizionali specialità altoatesine sono una garanzia che passerete ore piacevoli nella nostra piccola osteria contadina. E mentre i genitori gustano i nostri piatti davvero unici, i piccoli ospiti potranno sfogarsi a correre e saltare nel nostro parco giochi.

Un maso di lunga tradizione

Il nome Unteraichner è nato nel 1350, con un uomo di nome Hainrich von Aichach. All'inizio c'erano due masi: il Maso Unteraichner e il Maso Gruob; entrambi disponevano di campi, prati e boschi.

Nel 1547, Michael Aichner riunì i due fondi nel Maso Unteraichner, che dal 1896 è di proprietà della famiglia Mur. La vecchia casa contadina del maso venne definito da Helmut Stampfer un "classico esempio di architettura contadina tirolese, di tarda epoca gotica". Fu abitata fino al 1974. Nel frattempo venne costruita una nuova casa in cui, dal 2003, si trova anche l'osteria.

Il maso Unteraichner è un'azienda agricola dedicata all'allevamento di bestiame e alla viticoltura. Tutto quello che portiamo in tavola proviene dal maso e dai campi. Puntualmente all'arrivo della primavera e dell'autunno, la "frasca" apre le sue porte e invita alla tradizionale cena con castagnata, per passare ore piacevoli in compagnia. I numerosi e squisiti prodotti stagionali sono il perfetto complemento al Vs. soggiorno presso di noi.

Frasca del maso Unteraichner a Barbiano - la famiglia Mur

Il maso Unteraichner - Un'azienda famigliare

Il nostro maso è un'azienda a conduzione famigliare in tutti i sensi. Noi - Sepp e Rosmarie - gestiamo la nostra osteria contadina con le nostre quattro figlie e i nostri genitori. La nonna Luise è lo spirito buono della casa, che cura con amore gli orti e i campi. Ha una particolare predilezione per le erbe e e le spezie, con cui realizza preziose pomate, sali e tisane. E sono indispensabili anche nella nostra cucina.

Il nonno Valentin dà una mano sull'aia e nei campi. L'anziano ed esperto agricoltore fa in modo che il nostro pollame e le nostre mucche escano ogni giorno all'aria fresca e che anche i maiali, che crescono in libertà, abbiano sempre erba fresca.

Sepp, invece, si occupa degli allevamenti e della viticoltura. È a lui che dobbiamo l'eccezionale sapore speziato del nostro speck, dei salamini secchi detti "Kaminwurze", delle salsicce e della carne salata. La carne suina proviene esclusivamente dai nostri maiali allevati all'aperto. Il nostro maso ospita numerosi animali, tra cui mucche e vitelli, polli, cavali, maiali, tacchini e gatti e Sepp si occupa di tutti con particolare cura. Ed è sempre lui che si occupa dei nostri vini, curando le viti con interventi sostenibili per avere uvaggi sani da lavorare in cantina.

Nei nostri frutteti crescono mele, pere, fichi, mele cotogne, ciliegie, prugne, albicocche, pesche e molti tipi di bacca, come per esempio i lamponi, le fragole, il ribes e le more di gelso.

Con cui Rosmarie prepara ottime marmellate, succhi e sciroppi. Non perdeteVi assolutamente il succo che Rosmarie prepara con le more di gelso - una rarità davvero speciale. Inoltre, potrete assaggiare le nostre marmellate nei nostri "Krapfen di Barbiano“.

La nostra figlia maggiore, Elisabeth, condivide con la nonna l'entusiasmo per le erbe e le spezie con cui prepara piatti di pasta con selvaggina ed erbe selvatiche, pesti e chutney. Inoltre, è lei a preparare il pane fatto in casa. Con farine diverse, di segale, farro o kamut, prepariamo i vari tipi di pane, come il "Bauernbreatl", il pane nero di segale, o le „Vinschgerl“, panetti sempre di segale uniti a coppie, e parecchie varietà di baguette, con erbe, pomodori o noci.

La nostra seconda figlia, Veronika, dà una mano ovunque serva. Un aiuto serve sempre, sia in cucina che nei campi.

Katharina, la terza, è responsabile del servizio agli ospiti, perché l'ospitalità contadina è da noi un valore fondamentale.

Anche la più giovane, Magdalena, è molto interessata all'agricoltura. Al momento sta frequentando la scuola superiore di scienze agrarie a Ora e ci aiuta sia nel maso stesso che anche nella "frasca".

Non esistate a contattarci a questo numero di telefonico:
(+39) 0471 650 115 oppure mandateci una Mail!

La Famiglia Mur vi dà il benvenuto nella "frasca" e augura a Voi e alla Vostra famiglia un bellissimo soggiorno da noi.

Cena con castagnata in Alto Adige a Barbiano
Azienda agricola con allevamenti di bestiame, viticoltura e frutteti
Tradizionali specialità altoatesine
Il panorama mozzafiato sulle Dolomiti

Buschenschank Unteraichnerhof

Via Aichner 2
39040 Barbiano
Alto Adige - Italia
P.Iva: 01737820215

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(+39) 0471 650 115
(+39) 340 4689 980
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